Leitung Küche (m/w/d)

Über die Position

Als Leiter:in der Küche im JUFA Hotel Malbun verantworten Sie die gesamte kulinarische Umsetzung für unsere Gäste. Sie führen das Küchenteam, planen das Angebot und sichern die Qualität von Frühstücksbuffet bis Abendessen.

Hauptaufgaben

• Operative Leitung des Tagesgeschäfts und Koordination aller Küchenabläufe.
• Qualitätssicherung der Buffets und Speisen, Einhaltung von HACCP-Standards.
• Entwicklung moderner Speisekarten und innovativer Menüpläne unter Berücksichtigung regionaler Produkte.
• Führung, Motivation und Dienstplanerstellung für das Küchenteam sowie Ausbildung von Lehrlingen.
• Einkaufsverantwortung, Warenkalkulation und Überwachung der Küchen‑KPIs.

Anforderungsprofil

• Mehrjährige Erfahrung in leitenden Küchenpositionen (z. B. Sous‑Chef, Küchenchef).
• Idealerweise AEVO‑Bescheinigung.
• Ausgeprägtes Organisationstalent und Belastbarkeit, insbesondere in intensiven Servicephasen.
• Sichere Deutsch‑ und Englischkenntnisse.

Erforderliche Kenntnisse

• HACCP‑Compliance und Lebensmittelhygiene.
• Warenkalkulation und Einkauf.
• Kenntnisse in der Erstellung und Analyse von Küchen‑KPIs.

Was wir bieten

• Faire Bezahlung mit minutengenauer Zeiterfassung.
• Kostenfreie Verpflegung an jedem Arbeitstag.
• Exklusive Urlaubs‑ und Family‑&‑Friends‑Rabatte sowie freie Nutzung der Freizeiteinrichtungen.
• Individuell abgestimmte Weiterbildungsangebote und ein diversitätsbewusstes Team.